Gelato al caffè d’orzo
Il gelato al caffè d’orzo è forse poco conosciuto ma è in realtà molto buono e forse valorizza l’orzo ancora più che semplicemente una bevanda calda. La sua preparazione è molto facile usando l’orzo solubile che normalmente si usa per… Leggi tutto
Gelato al cioccolato 72% e pistacchio
Questo gelato al cioccolato e pistacchio è il primo di una serie di gelati al cioccolato molto intensi per i veri amanti del cioccolato. Il primo gelato di questa serie è accompagnato con il pistacchio che nel gusto finale del… Leggi tutto
Come sciogliere il cioccolato
Vi siete mai chiesti come sciogliere il cioccolato nel modo migliore? Potrebbe sembrare una domanda banale, ma quando ci si trova ad usare del cioccolato (fondente, al latte, bianco…) il rischio di rovinare tutto è sempre a portata di mano.… Leggi tutto
Maestri gelatieri per gelatoincasa.org
Maestri gelatieri per gelatoincasa.org è una delle grandi novità che arriveranno nel 2014. Abbiamo chiesto ai migliori gelatieri d’Italia e del mondo di aiutarci a espandere la cultura del buon gelato artigianale parlandoci di loro, delle loro gelaterie, delle loro… Leggi tutto
Gelato alla pera affogato al cioccolato
Sta ormai arrivando l’inverno e la pera è un frutto di stagione che si trova facilmente e anche di ottima qualità, il gelato alla pera affogato al cioccolato è un gelato di frutta ma senza che questa sia predominante. La… Leggi tutto
Gelato alla cassata siciliana
Il gelato alla cassata siciliana è un grande classico delle gelaterie e la preparazione in casa è molto semplice, basta avere un po’ di pazienza nella preparazione dei canditi. La trasposizione in gelato della cassata siciliana è in realtà molto… Leggi tutto
Gelato allo yogurt greco
Il gelato allo yogurt greco è un’ottima alternativa al tradizionale gelato allo yogurt e offre alla fantasia nuovi spunti per gli abbinamenti. Lo yogurt greco (quello di ottima qualità) essendo filtrato dall’acqua è abastanza denso, ha un maggior contenuto di… Leggi tutto
Gelato al Gianduia
Il gelato al gianduia è un gusto classico che riprende un tipo di cioccolato tipico piemontese che vede le sue origini nel periodo napoleonico quando venne usata la nocciola tonda gentile per sostituire parte del costosissimo cacao. Sicuramente il gianduia… Leggi tutto
Gelato all’alchermes
Il gelato all’alchermes può sembrare un’insolito gelato dato che l’alchermes è un liquore per dolci che non si consuma direttamente ed è famoso per il suo uso nella zuppa inglese, in realtà usandolo direttamente nel gelato si ottiene un interessantissimo… Leggi tutto
Gelato allo yogurt
Il gelato allo yogurt è un gelato leggero e rinfrescante che si può fare in molti modi diversi e si può abbinare ad una gamma vastissima di altri ingredienti, a partire dalla frutta fino ai cereali, il miele e molto… Leggi tutto
