Il gelato senza zucchero fatto in casa
In molti commenti viene chiesto come fare il gelato senza zucchero in casa, sia per esigenze di salute sia per ridurre le calorie del gelato. Ho pensato quindi di raccogliere alcuni consigli e metodi di preparazione del gelato senza zucchero… Leggi tutto
Gelato al tè matcha e cioccolato bianco
Il gelato al tè matcha e cioccolato bianco prende ispirazione dall’ormai popolarissimo tè giapponese dal colore verde brillante, che per la sua leggera astringenza si sposa benissimo con il cioccolato bianco. Le mandorle pralinate sono un tocco in più che… Leggi tutto
Gelato di ricotta di pecora, spezie e bacche di goji – Sherbeth 2019
Sono passati ormai un po’ di mesi da Sherbeth Festival 2019 e ora vi propongo una versione casalinga di “La via della seta”, ovvero un gelato di ricotta di pecora spezie e bacche di goji. La ricetta originale non è… Leggi tutto
Gelato al burro con pere caramellate e salsa al cioccolato e peperoncino
Ingredienti: 300 g di latte 100 g di panna 75 g di zucchero 50 g di burro 40 g di pere caramellate 25 g di salsa al cioccolato piccante Pere caramellate Pelare e tagliare le pere a cubetti, portare sul… Leggi tutto
Gelato di crema all’anice e finocchio con pinoli
Per la fine dell’estate proponiamo un gusto che preannuncia l’autunno, un gelato di crema all’anice e finocchio con pinoli. Questa ricetta è una crema leggera che viene aromatizzata con semi di anice e di finocchio, un ricordo di biscotti della… Leggi tutto
Gelato al philadelphia e coulis di lamponi
Potete chiamare questo gelato cheesecake o gelato al philadelphia con coulis di lamponi, in ogni caso è un rimedio perfetto per il caldo estivo. Preparare la coulis di lamponi è molto semplice e si può fare con tanti altri frutti… Leggi tutto
Lacrime di basilico – Sherbeth Festival 2017
Lacrime di basilico è il gelato che abbiamo portato al concorso di Sherbeth Festival 2017 a Palermo, qui vi proponiamo la ricetta per farlo in casa, questo gelato è stato ideato sotto forma di racconto quindi quello che segue è… Leggi tutto
L’olandese volante – Sherbeth Festival 2017
L’olandese volante è il gusto che insieme a Roberto Gelato abbiamo presentato a Sherbeth Festival Palermo 2017. Questo gusto si ispira direttamente allo Spekkoek che è una torta nata durante il periodo coloniale olandese dalla contaminazione con la tradizione indonesiana.… Leggi tutto
Gelato alla lavanda
Il gelato alla lavanda con miele di lavanda si ispira ad un fiore molto comune nel mediterraneo e molto versatile usato sia come prodotto alimentare che in profumeria. Probabilmente molti usano o hanno ricordo dei sacchetti di fiori di lavanda… Leggi tutto
Gelato al cioccolato fondente
Il gelato al cioccolato fondente è uno dei gusti più amati da tutti, da sempre in testa alle vendite nelle gelaterie artigianali, non può mancare tra le ricette di gelato da preparare in casa. Di gelati a base cioccolato ne… Leggi tutto
