Sorbetto di ciocciolato al pepe di Sichuan – Fabio e Aldo Pasquarella – Gelateria Fiordiluna
Eccoci giunti al terzo articolo della rubrica “Maestri gelatieri per gelatoincasa.org”, che presenta le ricette di famosi gelatieri da preparare in casa. Questa volta parliamo di non uno, ma due gelatieri, Fabio e Aldo Pasquarella che da tanti anni portano avanti la loro passione… Leggi tutto
Gelato mascarpone e caffè
Il gelato mascarpone e caffè è una buonissima variante al classico gelato al caffè nella quale sostituiremo una parte della panna con il mascarpone. Inoltre si può aggiungere alla miscela un cucchiaio di caffè macinato a piacere che darà al… Leggi tutto
A Serena – Gianfrancesco Cutelli – Gelateria De’ Coltelli
Il secondo articolo della deliziosa rubrica “Maestri gelatieri per gelatoincasa.org”, che presenta le ricette di famosi gelatieri da preparare in casa, riguarda un altro gelatiere e gelateria molto conosciuti: Gianfrancesco Cutelli con la sua gelateria De’ Coltelli di Pisa (ma… Leggi tutto
Stracciatella d’Europa
La stracciatella d’Europa è il gusto proposto da Artglace per la giornata europea del gelato artigianale il 24 Marzo 2014. Per festeggiare questo evento (che non ha avuto molto risalto) proponiamo anche noi la nostra interpretazione di questo gusto. La… Leggi tutto
Gelato al caffè d’orzo
Il gelato al caffè d’orzo è forse poco conosciuto ma è in realtà molto buono e forse valorizza l’orzo ancora più che semplicemente una bevanda calda. La sua preparazione è molto facile usando l’orzo solubile che normalmente si usa per… Leggi tutto
Gelato al cioccolato 72% e pistacchio
Questo gelato al cioccolato e pistacchio è il primo di una serie di gelati al cioccolato molto intensi per i veri amanti del cioccolato. Il primo gelato di questa serie è accompagnato con il pistacchio che nel gusto finale del… Leggi tutto
Gelato Stracciacrema
Il gelato stracciacrema è una variante al classico gelato alla crema ed esalta sia il sapore delle uova che quello del cioccolato che può essere al 50% oppure fino al 75% a seconda dei vostri gusti, la ricetta si adatterà… Leggi tutto
Gelato alla pera affogato al cioccolato
Sta ormai arrivando l’inverno e la pera è un frutto di stagione che si trova facilmente e anche di ottima qualità, il gelato alla pera affogato al cioccolato è un gelato di frutta ma senza che questa sia predominante. La… Leggi tutto
Gelato alla cassata siciliana
Il gelato alla cassata siciliana è un grande classico delle gelaterie e la preparazione in casa è molto semplice, basta avere un po’ di pazienza nella preparazione dei canditi. La trasposizione in gelato della cassata siciliana è in realtà molto… Leggi tutto
Gelato allo yogurt greco
Il gelato allo yogurt greco è un’ottima alternativa al tradizionale gelato allo yogurt e offre alla fantasia nuovi spunti per gli abbinamenti. Lo yogurt greco (quello di ottima qualità) essendo filtrato dall’acqua è abastanza denso, ha un maggior contenuto di… Leggi tutto
