Il gelato noci e miele forse non lo troverete nelle gelaterie ma l’accostamento non è una novità e il risultato di questo esperimento è stato davvero ottimo! Questo gelato è perfetto per un fine pasto anche d’inverno e si accosta molto bene alla panna montata e per esempio a delle crêpes.

Ingredienti:

• 320 g di latte
• 195 g di panna
• 70 g di zucchero di canna
• 10 g miele (circa un cucchiaino)
• 5 g di zucchero vanigliato
• 5 g di cacao (circa un cucchiaino)
• 30 g di noci sgusciate

Preparazione:

Sgusciate le noci e pesatene 30 g circa, spezzettatele o pestatele con un pestacarne per ottenere una granella di noci. Unite quindi la granella di noci, il cacao, lo zucchero di canna e il miele nel becher. Aggiungete il latte e la panna e miscelate il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo e con lo zucchero completamente discolto.  Versate quindi il composto a mantecare nella gelatiera per 30-40 minuti.

Quando il gelato è pronto lo potete servire in coppa accompagnato con panna montata e decorato con un filo di miele, oppure con una crêpe allo zucchero di canna spolverata con zucchero vanigliato a cui accosterete il gelato e la panna montata spolverata di cacao. Una ricetta semplice che si presta però a molti abbinamenti anche invernali come le crêpes o delle torte di noci.