Il gelato senza zucchero fatto in casa
In molti commenti viene chiesto come fare il gelato senza zucchero in casa, sia per esigenze di salute sia per ridurre le calorie del gelato. Ho pensato quindi di raccogliere alcuni consigli e metodi di preparazione del gelato senza zucchero… Leggi tutto
Gli addensanti nel gelato fatto in casa
Molte volte mi viene chiesto cosa usare come addensanti nel gelato fatto in casa, per migliorarne la cremosità o per conservarli meglio in congelatore. Gli addensanti se scelti con cura e se pesati correttamente possono aiutare a rendere il gelato… Leggi tutto
Gelato al tè matcha e cioccolato bianco
Il gelato al tè matcha e cioccolato bianco prende ispirazione dall’ormai popolarissimo tè giapponese dal colore verde brillante, che per la sua leggera astringenza si sposa benissimo con il cioccolato bianco. Le mandorle pralinate sono un tocco in più che… Leggi tutto
Gelato di ricotta di pecora, spezie e bacche di goji – Sherbeth 2019
Sono passati ormai un po’ di mesi da Sherbeth Festival 2019 e ora vi propongo una versione casalinga di “La via della seta”, ovvero un gelato di ricotta di pecora spezie e bacche di goji. La ricetta originale non è… Leggi tutto
Gelato al burro con pere caramellate e salsa al cioccolato e peperoncino
Ingredienti: 300 g di latte 100 g di panna 75 g di zucchero 50 g di burro 40 g di pere caramellate 25 g di salsa al cioccolato piccante Pere caramellate Pelare e tagliare le pere a cubetti, portare sul… Leggi tutto
Sherbeth Festival 2019 Catania – Musolesi Italian Gelato
Forse vi ricordate di quando nel 2017 siamo andati a Sherbeth Festival con Roberto Gelato, quest’anno il più importante festival del gelato si sposta a Catania e noi ritorniamo con Musolesi Italian Gelato, la nostra gelateria e scuola di gelato… Leggi tutto
Gelato di crema all’anice e finocchio con pinoli
Per la fine dell’estate proponiamo un gusto che preannuncia l’autunno, un gelato di crema all’anice e finocchio con pinoli. Questa ricetta è una crema leggera che viene aromatizzata con semi di anice e di finocchio, un ricordo di biscotti della… Leggi tutto
Gelato al philadelphia e coulis di lamponi
Potete chiamare questo gelato cheesecake o gelato al philadelphia con coulis di lamponi, in ogni caso è un rimedio perfetto per il caldo estivo. Preparare la coulis di lamponi è molto semplice e si può fare con tanti altri frutti… Leggi tutto
Sorbetto di cioccolato con barbabietola e lamponi
Durante l’inverno molti smettono di fare gelati, ma perché non lasciarsi tentare da un sorbetto di cioccolato con barbabietola e lamponi? Il cioccolato è un gusto perfetto anche in inverno, soprattutto se abbinato ad altri sapori come in questo caso.… Leggi tutto
Sorbetto di kiwi
Il sorbetto di kiwi è un gusto forse insolito e difficile da trovare in gelateria ma dal risultato spettacolare anche in casa. Il kiwi infatti ha un gusto molto particolare con tantissime note aromatiche dolci contrastate però da una forte… Leggi tutto
