Gelato in casa

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La scienza del gelato: lo zucchero  (introduzione parte 1)

La scienza del gelato: lo zucchero (introduzione parte 1)

13 Settembre 2014 · by admin · in Cultura, Scienza

Lo zucchero nel gelato è uno degli argomenti più grossi e delicati della scienza e della tecnica del gelato. In realtà è più corretto parlare degli zuccheri dato che nel gelato industriale e artigianale non si usa un solo tipo… Leggi tutto

I migliori libri sul gelato

I migliori libri sul gelato

29 Maggio 2014 · by admin · in Cultura, Scienza, Tecniche

Ho deciso di dedicare un piccolo articolo ai migliori libri sul gelato (artigianale e non) perché non tutti possono venire ai nostri corsi, o non possono frequentare i costosissimi corsi professionali e iniziare da un libro è forse la scelta… Leggi tutto

La scienza del gelato: Che cos’è il gelato?

La scienza del gelato: Che cos’è il gelato?

4 Luglio 2012 · by admin · in Cultura, Scienza

Finalmente è venuto il momento di iniziare a parlare della scienza del gelato, ma molti di voi si chiederanno perché annoiarsi con la chimica e la fisica a volte tanto odiate al liceo? La risposta è semplicemente perché vi aiuterà… Leggi tutto

Gelatoincasa.org raccoglie le migliori ricette di gelati fatti in casa frutto di 10 anni di esperienza e decine di kg di gelato mangiati.
Dopo il primo gelato fatto in casa con la vostra gelatiera non potrete più farne a meno!!!

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