Sorbetto di ciliegia
Il sorbetto di ciliegia è una specialità che non potete non provare nel periodo delle ciliegie, si può fare con ciliegie di tutte le varietà e duroni che sono più grandi e più saporiti. Come in tutti i sorbetti le ciliegie non devono essere cotte ma l’unico requisito è che siano buone.
Il peso delle ciliegie negli ingredienti è da considerare di ciliegie pulite da gambo e nocciolo quindi pesatele direttamente mentre le pulite.
Ingredienti:
- 250 g di ciliege
- 80 g di zucchero
- 170 ml di acqua
Preparazione:
La preparazione del sorbetto di ciliegie è semplicissima, lavate e pulite le ciliegie e mettetele nel becher nel quale avrete già messo acqua e zucchero, se le ciliegie sono molto dolci aggiungete alcune gocce di limone a piacere e frullate il composto con il mixer ad immersione ad una buona potenza per alcuni minuti.
A questo punto vi renderete conto che nel composto rimarranno comunque delle bucce intere, potete quindi decidere se lasciarle oppure filtrarle con un colino a maglia medio larga. Se decidete di filtrare il composto vi consiglio di frullare prima le ciliegie con l’acqua ed aggiungere lo zucchero al composto già filtrato.
Una volta pronta la miscela accendete la gelatiera e versate a mantecare per 20-30 minuti. Quando è pronto servite il sorbetto da solo o anche accompagnato da una macedonia di frutta.
Based on 7 Review(s)
….sì, ma….i noccioli????? semplicissimo?!?!sì, ma dopo aver impiegato qualche ora a snocciolare le ciliegie!!!o il mixer scarta i noccioli da solo? scusate, ma non conosco bene il mixer. Mi pare di aver capito che è molto utile!
Il mixer è uno strumento fondamentale ma i noccioli si tolgono a mano come per tutta la frutta e per questa quantità di ciliegie servono pochi minuti, pensa quando si fa la marmellata con 3 o più kg di ciliegie!
Ho snicciolato ora 300 g di amarene, tempo 10′
Grazie mille! come casalinga sono un po’ pigra…ma per un buon sorbetto alla ciliegia, ne vale la pena di spendere qualche minuto in più!! la mia più sincera ammirazione a chi fa la marmellata alla ciliegia! 250 grammi di polpa? cioè si pesa dopo aver snocciolato o prima?
Il MIXER dove si trova? nei negozi di elettrodomestici?
Si pesa sempre la frutta pulita!
Il mixer lo trovi o in internet, ad esempio su amazon, oppure in tutti i negozi di elettrodomestici e spesso anche nei supermercati.
Ciaoo. Vorrei sapere quanto gelato esce con queste dosi. Grazie
Ciao mezzo kilo di sorbetto è una buona porzione per 4 persone in media.
Dovrei regalare una gelatiera, dev’essere un regalone super, nessun problema di prezzo quindi, ma deve funzionare perfettamente e fare un gelato ultra buono ,
Cosa mi si consiglia? Grazie.
Qui trovi quelle che consiglio https://gelatoincasa.org/la-gelatiera-quale-scegliere/! Sicuramente per un regalo super le ultime due sono le migliori (gaggia o nemox), ce ne sono anche di più costose nemox cambiano più che altro i materiali e il design il gelato viene sempre uguale. Oppure ce ne sono altre di fasce di prezzo superiori ma devi almeno dirmi una fascia di prezzo!
Ciao. Non c’è una ricetta per il gelato alle ciliegie? Ho provato a farlo con una autorefrigerante ma mi è venuto troppo grasso (sapeva molto di panna)
Grazie
Se non ti piaceva perché sapeva di panna, perché non fai un sorbetto invece che un gelato?
Altrimenti puoi partire da questa ricetta e sostituire l’acqua con del latte e diminuire di 10 g lo zucchero.
Una ricetta per un buon gelato alla ciliegia?Pleace!!!!