Sorbetto di pesca gialla
In estate la frutta abbonda ed è un peccato non sfruttarla per preparare dei buonissimi sorbetti! Prima dell’estate il sorbetto di fragole è sicuramente perfetto, ma quando arriva l’estate arrivano anche le pesche di tutti i tipi e il sorbetto… Leggi tutto
La scienza del gelato: Che cos’è il gelato?
Finalmente è venuto il momento di iniziare a parlare della scienza del gelato, ma molti di voi si chiederanno perché annoiarsi con la chimica e la fisica a volte tanto odiate al liceo? La risposta è semplicemente perché vi aiuterà… Leggi tutto
Gelato Fiordilatte
Il gelato fiordilatte è la base di molti gelati e probabilmente il gelato più semplice che si possa realizzare. Probabilmente nelle gelaterie è il gusto meno richiesto proprio per la sua semplicità ma il fiordilatte fatto in casa è tutta… Leggi tutto
Stracciatella al caffè
Il gelato al caffè è la perfetta fine di un pranzo di una calda giornata estiva quando si vuole rimanere svegli nonostante la calura e non si ha proprio voglia di un caffè caldo. Aggiungere il cioccolato al gelato al… Leggi tutto
Granita al cacao
Se al nome granita pensate subito al ghiaccio tritato innaffiato di sciroppo di qualsiasi tipo, allora è venuto il momento di togliervi questa immagine dalla testa. Se invece pensate subito alla granita siciliana ecco che iniziamo a ragionare! La granita… Leggi tutto
Come fare il gelato con la gelatiera
Per tutti coloro che per la prima volta parliamo finalmente di come fare il gelato con la gelatiera. Seguendo poche semplici regole è molto semplice ottenere un ottimo gelato fatto in casa anche con ingredienti e strumenti non professionali. Se… Leggi tutto
Sorbetto di ananas
Il sorbetto di ananas è forse un gusto insolito per le gelaterie ma è un sorbetto decisamente rinfrescante e quindi ottimo per l’estate che oggi non stenta a far sentire il suo arrivo. Il sorbetto di ananas si fa esattamente… Leggi tutto
Stracciatella bicolore allo yogurt
Questo gelato che ho chiamato stracciatella bicolore allo yogurt è il risultato di un esperimento perfettamente riuscito. L’abbinamento dello yogurt con la cioccolata bianca produce una piacevolissima sensazione al palato. Inoltre la presenza dello yogurt lo rende particolarmente salutare. Ingredienti:… Leggi tutto
Gelato al Bayles
Il gelato al Bayles prende il nome dall’omonimo liquore ma senza usare il liquore stesso si può ottenere un delizioso gelato semplicemente con una tazzina di caffè e un cucchiaino di Whisky. La quantità che di Whisky si può variare… Leggi tutto
Stracciatella al cocco
La stracciatella al cocco è un gusto che propone un classico abbinamento tra cocco e cioccolato, e direi assolutamente ben riuscito. Il problema del cocco è che il metodo più semplice per inserirlo nei dolci è quello di usare il… Leggi tutto
