Primo corso di gelato in casa 27 Ottobre 2013
Finalmente ci siamo! Come preannunciato sta per arrivare il primo corso sul gelato fatto in casa! In collaborazione con l’associazione NaturalmenteCrescendo ed il gelatiere Yaniv Abergel, domenica 27 ottobre presso i locali dell’associazione a Marti (Montopoli val d’Arno, Pisa) si… Leggi tutto
Come grattugiare il cioccolato
Come grattuggiare il gelato per fare la stracciatella, altri gelati che lo richiedono o qualsiasi altro dolce è un interrogativo che spesso sorge quando serve questo tipo di lavorazione. Usare il coltello (il metodo classico) è spesso faticoso e fastidioso… Leggi tutto
Come conservare il gelato fatto in casa
Come conservare il gelato fatto in casa è una domanda che viene posta spesso quindi merita sicuramente qualche parola in più. Partiamo dal primo fatto: il gelato migliore è quello fatto e mangiato. C’è sempre chi sostiene che ci sono gelati… Leggi tutto
Gli ingredienti per fare il gelato in casa
Quando si fa il gelato in casa gli ingredienti principali sono 3, latte, panna e zucchero. A questi ingredienti di base si possono poi aggiungere altri ingredienti in numero assolutamente variabile per creare i gusti più disparati. Proprio su questi… Leggi tutto
La gelatiera: quale scegliere
Chi si avvicina per la prima volta al mondo del gelato spesso non è a conoscenza del mondo delle gelatiere e volendo fare lo stesso il gelato prova tutti i metodi casalinghi senza gelatiera. Tuttavia se siete golosi di gelato… Leggi tutto
Gelato artigianale e gelato fatto in casa (parte 2)
Dopo il primo articolo sul gelato artigianale e il gelato fatto in casa eccomi nuovamente a parlare delle differenze tra i due. Nel primo articolo ho affrontato la preparazione del gelato, ora è il momento di concentrarsi sul risultato di… Leggi tutto
Perché fare il gelato in casa
Una domanda che spesso molti mi pongono è “Perchè fare il gelato in casa?“. Quali sono i vantaggi di fare il gelato in casa e perché uno dovrebbe comprare una gelatiera? I motivi sono molti, intanto il prezzo dei gelati… Leggi tutto
Gelato artigianale e gelato fatto in casa (parte 1)
Le ricette che propongo in questo blog sono sempre create specificamente per il gelato fatto in casa, e sono leggermente diverse da quelle che si usano per il gelato artigianale. Finalmente è giunto il momento di scoprire il perché di… Leggi tutto
Le dosi del gelato
Una domanda che, giustamente, mi viene posta di frequente a proposito delle ricette su questo sito è: “Per quante persone è questa ricetta?“. Non scrivo mai per quante persone sono le ricette perché naturalmente non esiste una regola fissa e… Leggi tutto
Come fare il gelato con la gelatiera
Per tutti coloro che per la prima volta parliamo finalmente di come fare il gelato con la gelatiera. Seguendo poche semplici regole è molto semplice ottenere un ottimo gelato fatto in casa anche con ingredienti e strumenti non professionali. Se… Leggi tutto
