Gelato artigianale e gelato fatto in casa (parte 2)
Dopo il primo articolo sul gelato artigianale e il gelato fatto in casa eccomi nuovamente a parlare delle differenze tra i due. Nel primo articolo ho affrontato la preparazione del gelato, ora è il momento di concentrarsi sul risultato di… Leggi tutto
La scienza del gelato: Che cos’è il gelato?
Finalmente è venuto il momento di iniziare a parlare della scienza del gelato, ma molti di voi si chiederanno perché annoiarsi con la chimica e la fisica a volte tanto odiate al liceo? La risposta è semplicemente perché vi aiuterà… Leggi tutto
